Sakızlı Muhallebi

Kokusuyla büyüleyen nefis mi nefis sakızlı muhallebi, çok pratik bir tarifle burada. Keyifle yapıp, afiyetle yemeniz için :)
10947698_10152801379943445_1052649934_n

Malzemeler
1,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 litre süt
1 paket şekerli vanilya
Damla sakızı

Yapılışı: Tencere ocağa koyulur ve içine toz şeker ile pirinç unu eklenir.
Topaklanmayı önlemek için yavaş yavaş süt ilave edilir. Şekerli vanilya eklenir.
Sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynayınca altı kısılır.
Damla sakızı eklenir. 1 dakika bu şekilde beklenir.
Ve sakızlı muhallebiniz hazır. Kaselere boşaltılıp soğumasını bekleyebilirsiniz.
Üzerleri isteğe göre süslenebilir. Ben rulo bisküvi ve file fındık kullandım. Antep fıstığı da çok yakışıyor.
Afiyet olsun..
(Damla sakızı ölçüsü tamamen sizin zevkinize göre eklenir.)

Portakallı Topkek

16454_10152719266833445_8956592198902886866_n
Kek, sunduğu sonsuz seçenekle her zaman çay saatlerinin vazgeçilmezi olmuştur. İçine sevdiğimiz malzemeleri koyarak keyifli sofralar hazırlayabiliriz.
Geçen haftalarda İstanbul’un karlı günlerinden birinde portakallı topkek yaptım ve büyük- küçük herkes tarafından çok beğenildi. Şimdi sizlerle de paylaşıyorum.

Malzemeler
3 yumurta
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak portakal suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
portakal kabuğu rendesi

Yapılışı: Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır.
Portakal suyu ve sıvıyağ eklenerek tekrar çırpılır. Portakal kabuğu rendesi eklenir.
Kabartma tozu, vanilya ve un eklenir; homojen olana dek çırpılır.
Hazırlanan karışım kağıt kek kalıplarına eşit olarak dağıtılır.
180 derece fırında 15 dakika kaldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Soğuyan kekler kağıt kalıplardan çıkarılır ve servis tabağına dizilir.
Afiyet olsun..

Çikolatalı Pizza

Son günlerde video paylaşım sitelerinde sıkça karşımıza çıkan bir tarif var. Benim gibi mayalı hamur yapmayı sevenler için yapımı çok pratik. Hamurla arası iyi olmayanların ise bu tarif sayesinde püf noktaları kavrayacağına eminim. Ben hamuru hazır toz maya kullanarak yaptım. Hem çok daha pratik oluyor hem de mükemmel sonuç elde ediliyor. Çocukların bayılarak yiyeceği bu pizza, çikolata sevenlerin de düşlerini süsleyecek.

10884841_10152787410918445_894738531_n
Malzemeler
1 yumurta + 1 yumurta üzeri için
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket hazır toz maya
alabildiği kadar un

Yapılışı: Derin bir kabın içine yaklaşık 3 su bardağı un dökülür ve ortası havuz şeklinde açılır.
Bu havuza yumurta, süt, sıvı yağ, maya, şeker ve tuz eklenir. Hamur yoğurulmaya başlanır. Gerekirse toparlanması için un eklenebilir ama hamurun yumuşaklığını kaybetmemeye dikkat edilmesi gerekir.
Toparlanan hamur oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlemeye bırakılır.

Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür ve her parça merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açılır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ( veya tepsi yağlanır). Yuvarlak açılmış parçalardan biri tepsiye yerleştirilir. Üzerine kahvaltılık çikolatalı fındık kremalarından sürülür ( ben tüp şeklindeki çikolatalardan kullandım çok daha pratik oldu).
Bu şekilde parçalar üst üste dizilir. En üst parçanın üzeri boş bırakılır.
Bu aşamada yaratıcılığınıza bağlı olarak farklı şekiller verebilirsiniz. Ben 16 eşit parçaya böldüm ve bunları kendi etraflarında döndürüp ikişer ikişer uçlarından birleştirdim.
Bunu tamamladıktan sonra üzerine yumurta sürülüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerine kızarana kadar bekletilir.
Lezzet garantili. Afiyet olsun..

Amerikan Chocolate Chip Cookies

10383631_10152419115318445_4201803477441614776_n

İlk tarifimde pastahanelerde sürekli gördüğümüz ve çok lezzetli görünen American cookieye yer vermek istedim. Birkaç püf noktayla mükemmel kurabiyeler hazırlamak mümkün.
Kurabiye yaparken en önemli nokta unu en son eklemek ve ekledikten sonra spatula ile karıştırmak. Bir diğer önemli nokta ise verilen ölçüleri birebir uygulamak. Aslında bu nokta bütün pastahane mamüllerinde geçerli. Bu yüzden ben de tariflerimi paylaşırken her zaman gramaj ölçü kullanıyorum.


Malzemeler
200 gr margarin
460 gram toz şeker
2 adet yumurta
5 gram vanilya
10 gram kabartma tozu
500 gram un
ceviz
damla çikolata


Yapılışı: Margarin ve toz şeker mikser yardımıyla karıştırılır. Yumurtalar eklenir ve yeniden karıştırılır.
Un, kabartma tozu, vanilya eklenir ve spatula yardımıyla homojen olana kadar karıştırılır.
İri dövülmüş ceviz ve damla çikolata karışıma eklenir.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kalması yeterlidir.

HOŞ GELDİM :)

Güneşli bir kış günü güneş batmak üzereyken, hayatımda yepyeni bir sayfa açmak için, çok sıkı takipçisi olduğum Mutfak Sırları ailesinin bir üyesi olmaya karar verdim. Kendime bir şeyler katarken, bu aileye de taze bir kan olacağımı düşünüyorum. 

Mutfak huzur bulduğum, eğlendiğim ve bütün yorgunluğumu attığım bir alan.

En yoğun günlerin sonunda eve dönerken hayalini kurduğum tek şey mutfağa girip kendim için özel bir şeyler hazırlamak :)

Yemek yapmak, malzemeleri birleştirip bir sonuca varmak, sunum hazırlamak son derece keyif aldığım şeyler. Sınırsız öğrenme ve yenilik sunan mutfak maceralarımı herkesle paylaşmak benim için çok eğlenceli bir deneyim olacak.

Haydi hep birlikte keyifli sofralar hazırlayalım :)