Kiraz Tuzlaması

kiraz
Geçenlerde seyyar satıcıda gördüm bu beyazlı kırmızılı kirazları. Annanemin bahçesinde bu cins kirazdan var ama bu sene bir fırsatını bulup da gidip yiyemedim. Seyyar manavda görünce çok canım çekti ve hemen 1 kg aldım. Ama gelin görün ki evde ne ben ne de başkası günlerce elimizi sürmedik. Güzelim kirazlar çürüyüp gitmesin diye annem hemen bir formül buldu. Aslında bu annanemde gördüğümüz bir tarif. Kışın çayın yanında kiraz tuzlusu ikram eder. Kiraz tuzlusunun tarifini daha sonra vereceğim. Çünkü önce bu tuzladığımız kirazların hazır olması gerekiyor.

Malzemeler
1 kg kiraz
2 çorba kaşığı kaya tuzu
Yeteri kadar su
Kavanoz

Yapılışı: Kirazlar yıkanır ve saplarından temizlenir.
Yeterince büyük bir kavanoza koyulur.
Kavanoza 2 çorba kaşığı kaya tuzu eklenir.
Kirazların üstüne çıkacak kadar içme suyu ilave edilir ve tuzun erimesi için kavanoz iyice çalkalanır.
Bu şekilde mutfağın bir köşesinde 2 ay kadar beklemeye alınır.

Not: 2 ay sonra kirazların halini ve nasıl kavrulduğunu göstereceğim. Deneyin, pişman olmayacaksınız.

Yayınlayan

Nazlı

1992 Çengelköy doğumluyum. Kalabalık bir ailede büyüdüm. Kışın içerde yazın bahçede kalabalık sofralar hazırlayan canım annem, en büyük ilham kaynağım. Annemin yemek yapışlarını, sofra hazırlayışlarını izleyerek büyüdüm. Onun özenerek hazırladığı sofraların herkesçe beğenildiğini görmek çok güzeldi. Mutfakta bir şeyler yapmama izin verildiği yaştan beri kendimce tarifler üretiyorum. Amatörce ürettiğim tariflerimi profesyonel alana taşımak adına çeşitli workshoplara katıldım. Üniversite yıllarımda Beşiktaş' ta meşhur bir pastahanenin imalat bölümünde part- time çalışarak mutfak deneyimimi geliştirdim. Usta yardımcısı olarak hala devam ettiğim işimi çok severek icra ediyorum. Yerli ve yabancı yabancı yemek bloglarını takip ederek etkilendiğim denenmiş tarifleri burada sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir