Elma Cipsi

elmacipsi

Diyet yaptığım dönemde karşıma çıkmıştı bu elma cipsi. O kadar tatlı ki diyet yapan biri için tam bir mutluluk kaynağı. Sonra çocukların da çok hoşuna gittiğini fark ettim. Bizimkinin arkadaşları geldiğinde oyun arasında atıştırmaları için cupcake kağıtlarına elma cipsleri koydum. Hatta sonra yanlarında eve götürmeleri için küçük paketler bile hazırladım. Hem onlar çok beğendi hem de abur cubur yemedikleri için benim içim rahat etti. Çıtır çıtır lezzeti siz de çok seveceksiniz.

Malzemeler
Elma
Tarçın

Yapılışı: Elma mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesilir.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır.
Elma dilimleri birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde tepsiye dizilir.
Üzerlerine tarçın serpilir.
100 derece fırında 1 saat 15 dakika tutulur.
Fırından çıktıktan sonra soğuması beklenir.
Mis kokulu elma cipsleriniz hazır, afiyet olsun :)

KALIPTA MOZAİK PASTA

dilim

Herkese merhaba,

Sınavlar, teslimler, yeni bir iş, seminerler, eğitimler, terk edilmeler, yeni başlangıçlar, aramızdan ayrılıp bizi eksik bırakanlar ve aileye yeni katılanlarla geçen birkaç ay sonunda yine bloga döndüm.

Çocukluğumuzun rüyalarını süsleyen mozaik pastayı geçenlerde kilitli kek kalıbında yaptım. Eski usul streçe sararak bekletmek biraz zahmetli bir iş biliyorsunuz. Ben de bu yüzden hem daha pratik olan hem de daha şık bir sunum elde etmemizi sağlayan bu yöntemi kullandım. Umarım sizin de işinize yarar :)

Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
125 gr margarin
1 yumurta
1 su bardağı süt + 1 su bardağı süt
1 paket kakao
1,5 çorba kaşığı şeker
1 paket toz krem şanti

bütün

Yapılışı: İlk olarak 1 su bardağı süt yardımıyla toz krem şanti çırpılır ve soğuması için dolaba konur.
Margarin kısık ateşte eritilir.
Ayrı bir yerde yumurta ve 1 su bardağı süt çırpılarak eriyen margarine eklenir.
Şeker ve kakao eklenir.
Devamlı karıştırılarak kaynatılır.
Kaynadıktan sonra altı kapatılır ve ılıması için bırakılır.
Bu esnada bisküviler ufalanır.
(Ben kolaylık olması için çok kısa bir süre robottan geçiriyorum. Böylece çok ufalanmamış oluyorlar.)
Bisküviler ve harç güzelce karıştırılır.
Küçük boy (15-18 cm) kilitli kek kalıbının tabanını kaplayacak şekilde bisküvi ve harç karışımı dökülür.
İyice bastırılarak sıkışması sağlanır.
Üzeri dolapta soğumuş krem şanti ile kaplanır.
Krem şantinin üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben damla çikolatayı tercih ettim.
Bu şekilde en az 6 saat buzdolabında bekletilir.
Ve servise hazır, afiyet olsun :)

Fındıklı Baklava

baklv
Tatlıların şahıdır baklava. Evde yapımı biraz zahmetlidir, dışarıdan alınan her baklava da çıtır çıtır değildir. Ama güzel bir baklava övgülerin en iyisini hak eder. Hamurla uğraşmayı seviyorsanız size ustasından öğrendiğim bu tarifi öneririm. Çıtır çıtır ve enfes tadıyla yiyenleri kendine hayran bırakan bu baklavayı, ben fındık kullanarak yaptım. Siz istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

Malzemeler
2 yumurta
1 fiske tuz
1/2 su bardağı su
5 su bardağı un
100 gram tereyağı
Yeteri kadar buğday nişastası
Yeteri kadar fındık

Şerbeti için: 5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1/2 limonun suyu

baklava 2

Yapılışı: 5 su bardağı un tezgaha dökülür ve ortası havuz şeklinde açılır.
Havuza 2 yumurta kırılır, bir fiske tuz ve yarım bardak su eklenir.
Malzemeler yoğurulmaya başlanır. Yoğurma aşamasında gerekirse el ıslatılabilir.
Hamur kıvama gelince toparlanır ve üzerine ıslak bir bez sarılarak en az 10 dakika bekletilir.
Dinlenmiş hamur önce 3 eşit parçaya bölünür. Sonra bu parçaların her biri 17 parçaya bölünür.
17 parçaya bölünmüş hamurlar merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır. (Bu parçalar “pazı” olarak adlandırılmaktadır.) Açma işlemi sırasında hamurun yapışmaması için buğday nişastası kullanılır.
Oklava kullanımındaki ustalığınıza bağlı olarak 3-4 ya da daha fazla pazı, yapışmaması için aralara buğday nişastası serpilerek, üst üste konulur ve oklava yardımıyla çok ince olana dek açılır.
Tepsi büyüklüğünde açılan pazılar tepsiye yerleştirilir ve üzerilerine eritilmiş tereyağı sürülür.
İlk 17 pazı açılıp tepsiye dizildikten sonra üzerine toz hale getirilmiş fındık dökülür.
İkinci 17 pazı da aynı şekilde açılarak tepsiye dizilir ve yine üzerine fındık dökülür.
Son 17 pazı da açılarak en üste konur. İstenen şekilde dilimlenir ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Piştikten sonra soğuması için beklenir.
Verilen ölçülere göre şerbet hazırlanır.
Soğuk baklava üzerine ılık şerbet dökülür.
Önümüzde bayram var. Deneyip afiyetle yemeniz umuduyla :)

Püf Nokta: En üste yerleştireceğiniz pazıyı parçalamadan, tek parça olarak açarsanız daha düzgün bir görünüş olur.
Kullandığınız malzemeler ne kadar kaliteli ve doğal olursa baklavanız o kadar lezzetli olur.

Kolay Yufka Tatlısı

10904258_10152867884433445_1289012556_n

İstanbul’un yoğun kar yağışı altında kaldığı günlerde ansızın gelen misafirler için hazırladığım çok kolay ve lezzetli bir tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Evde kalan yufkaları değerlendirmek için mükemmel bir yöntem.

Malzemeler
2 yufka
Kızartmalık yağ
Pudra şekeri

Yapılışı: Yufka tezgaha serilir. Bir ucundan katlamaya başlanır ve yuvarlanarak silindir şekil verilir.
2 parmak aralıklarla kesilir.
Kesilen yufkalar makarna süzgecine dizilerek suya tutulur. Bu şekilde yapışmaları sağlanır. Suyu iyice süzüldükten sonra kızgın sıvı yağda kızartılır.
Kızaran yufkalar servis tabağına dizilir ve üzerleri pudra şekeriyle süslenir.
Afiyet olsun.

Çikolata & Çilek Aşkı

çç

“Sevgililer Günü” yaklaşırken hem pratik hem de gösterişli sunumu olan bir tarifim var: Çikolata&Çilek Aşkı. Romantizm yüklü sofralarınızı renklendireceğine ve iştahınızı kabartacağına eminim.

Malzemeler
80 gram sütlü kuvertür çikolata
40 gram beyaz kuvertür çikolata
10 adet çilek
1 adet buzdolabı poşeti

Yapılışı: Çilekler yapraklarından ayrılmadan güzelce yıkanır ve kurulanır.
Sütlü çikolata benmari usulü eritilir.
Çilekler sırayla erimiş çikolataya batırılır ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir.
Beyaz çikolata benmari usulü eritilir, buzdolabı poşetine doldurulur.
Buzdolabı poşetinin ucu bir kürdan veya iğne yardımıyla çok küçük boyutta delinir.
Sütlü çikolata batırılıp soğumaya bırakılmış çileklerin üzerine istenilen desende beyaz çikolata sıkılır.
Kuvertür çikolata yerine normal çikolata da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun

Sakızlı Muhallebi

Kokusuyla büyüleyen nefis mi nefis sakızlı muhallebi, çok pratik bir tarifle burada. Keyifle yapıp, afiyetle yemeniz için :)
10947698_10152801379943445_1052649934_n

Malzemeler
1,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 litre süt
1 paket şekerli vanilya
Damla sakızı

Yapılışı: Tencere ocağa koyulur ve içine toz şeker ile pirinç unu eklenir.
Topaklanmayı önlemek için yavaş yavaş süt ilave edilir. Şekerli vanilya eklenir.
Sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynayınca altı kısılır.
Damla sakızı eklenir. 1 dakika bu şekilde beklenir.
Ve sakızlı muhallebiniz hazır. Kaselere boşaltılıp soğumasını bekleyebilirsiniz.
Üzerleri isteğe göre süslenebilir. Ben rulo bisküvi ve file fındık kullandım. Antep fıstığı da çok yakışıyor.
Afiyet olsun..
(Damla sakızı ölçüsü tamamen sizin zevkinize göre eklenir.)

Çikolatalı Pizza

Son günlerde video paylaşım sitelerinde sıkça karşımıza çıkan bir tarif var. Benim gibi mayalı hamur yapmayı sevenler için yapımı çok pratik. Hamurla arası iyi olmayanların ise bu tarif sayesinde püf noktaları kavrayacağına eminim. Ben hamuru hazır toz maya kullanarak yaptım. Hem çok daha pratik oluyor hem de mükemmel sonuç elde ediliyor. Çocukların bayılarak yiyeceği bu pizza, çikolata sevenlerin de düşlerini süsleyecek.

10884841_10152787410918445_894738531_n
Malzemeler
1 yumurta + 1 yumurta üzeri için
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket hazır toz maya
alabildiği kadar un

Yapılışı: Derin bir kabın içine yaklaşık 3 su bardağı un dökülür ve ortası havuz şeklinde açılır.
Bu havuza yumurta, süt, sıvı yağ, maya, şeker ve tuz eklenir. Hamur yoğurulmaya başlanır. Gerekirse toparlanması için un eklenebilir ama hamurun yumuşaklığını kaybetmemeye dikkat edilmesi gerekir.
Toparlanan hamur oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlemeye bırakılır.

Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür ve her parça merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açılır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ( veya tepsi yağlanır). Yuvarlak açılmış parçalardan biri tepsiye yerleştirilir. Üzerine kahvaltılık çikolatalı fındık kremalarından sürülür ( ben tüp şeklindeki çikolatalardan kullandım çok daha pratik oldu).
Bu şekilde parçalar üst üste dizilir. En üst parçanın üzeri boş bırakılır.
Bu aşamada yaratıcılığınıza bağlı olarak farklı şekiller verebilirsiniz. Ben 16 eşit parçaya böldüm ve bunları kendi etraflarında döndürüp ikişer ikişer uçlarından birleştirdim.
Bunu tamamladıktan sonra üzerine yumurta sürülüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerine kızarana kadar bekletilir.
Lezzet garantili. Afiyet olsun..