Kiraz Tuzlaması


Geçenlerde seyyar satıcıda gördüm bu beyazlı kırmızılı kirazları. Annanemin bahçesinde bu cins kirazdan var ama bu sene bir fırsatını bulup da gidip yiyemedim. Seyyar manavda görünce çok canım çekti ve hemen 1 kg aldım. Ama gelin görün ki evde ne ben ne de başkası günlerce elimizi sürmedik. Güzelim kirazlar çürüyüp gitmesin diye annem hemen bir formül buldu. Aslında bu annanemde gördüğümüz bir tarif. Kışın çayın yanında kiraz tuzlusu ikram eder. Kiraz tuzlusunun tarifini daha sonra vereceğim. Çünkü önce bu tuzladığımız kirazların hazır olması gerekiyor.

Malzemeler
1 kg kiraz
2 çorba kaşığı kaya tuzu
Yeteri kadar su
Kavanoz

Yapılışı: Kirazlar yıkanır ve saplarından temizlenir.
Yeterince büyük bir kavanoza koyulur.
Kavanoza 2 çorba kaşığı kaya tuzu eklenir.
Kirazların üstüne çıkacak kadar içme suyu ilave edilir ve tuzun erimesi için kavanoz iyice çalkalanır.
Bu şekilde mutfağın bir köşesinde 2 ay kadar beklemeye alınır.

Not: 2 ay sonra kirazların halini ve nasıl kavrulduğunu göstereceğim. Deneyin, pişman olmayacaksınız.